Отчет по практике в ТПК

Разработка формы для сбора данных об ассортиментной политике предприятия. Разработка формы для сбора данных об ассортиментной политике предприятия. Определение основных показателей, характеризующих ассортиментную политику предприятия

Анализ ассортимента, реализуемого в торговых предприятиях (на примере молока) в таблице 6.

Таблица 6 – Анализ ассортимента, реализуемого в торговых предприятиях (на примере молока)

Таблица 7 — Данные средней цены

Расчеты показателей ассортимента торговых предприятий «Магнит» и «Дикси» данные занесите в таблицу 8.

Таблица 8 — Расчеты показателей ассортимента торговых предприятий «Магнит» и «Дикси»

АВС анализ ассортимент розничного торгового предприятия

АВС – анализ или функционально-стоимостной анализ – это метод структурного анализа, основанный на ранжировании объектов по выбранным показателям.

Вариант 9.

Таблица 9 – АВС – анализ сбыта предприятия

Определение факторов, влияющих на формирования ассортиментной политики

В столице сумма среднего чека в подобных магазинах составляет около 150 рублей. Следовательно, владельцам подобных торговых точек необходимо тщательно продумывать ассортимент, чтобы заставить посетителей тратить больше и чаще. Для этого, прежде всего, необходимо определить, какая из трех нижеописанных групп посещает ваш магазин чаще всего.

1.Люди, приобретающие продукцию чтобы употребить ее сразу. Как правило, это молодежь, которая покупает различные закуски, готовую еду и напитки.

2.Те, кто привык покупать еду на неделю в супер- и гипермаркетах, а магазин у дома посещает лишь затем, чтобы приобрести скоропортящиеся товары, например, молоко, мясо и хлеб.

3.Люди, которые покупают все товары в непосредственной близости от дома. Это могут быть пенсионеры, очень занятые мужчины и женщины, а также те, кто не имеют своей машины.

Ассортимент магазина у дома, как правило, включает 1-3 тысячи наименований товаров, которые можно объединить в следующие группы:

Хлебобулочные изделия — один из основных видов продуктов (товары повседневного спроса), поэтому размещают их в основном в самом конце зала, чтобы посетитель идя к нему зацепился глазом еще за какие-нибудь продукты и купил их не смотря на то, что ранее не планировал.

— хлеб и хлебобулочные изделия:

буханка белого, батон нарезной, каравай черного, бородинский — основные сорта хлеба, которые должны предлагаться в вашем магазине.

к основным видам хлеба вы можете добавить и другие виды, которые не являются такими популярными и востребованными, но ваши клиенты их любят. Кроме этого, можно к ассортименты добавить различные хлебцы, лаваши и прочую необычную продукцию. При этом хотелось бы отметить, что хлебцы — это товар, который может находиться в продаже гораздо дольше обычного хлеба.

— Выпечка:

в небольшом магазине эксперименты с выпечкой надо ставить очень осторожно.

Плоды и овощи — размещается данный отдел у самого входа в магазин, чтобы посетитель сразу смог взвесить и положить в корзину необходимые ему продукты.

овощи:

— картофель, лук, морковь, огурцы, помидоры, зелень (укроп, петрушка), свекла, чеснок, капуста (белокочанная, цветная, китайская) — должны быть в обязательном порядке даже в небольшом магазине. Кроме этого, можно добавить болгарские перцы, перцы чили и другие овощи, если спрос на них окажется постоянным.

фрукты:

— яблоки, груши, апельсины, мандарины, бананы — фрукты, на которые спрос есть всегда, поэтому стоит для каждого из них выделить немного места. Кроме этого, в период высокого сезона можно выкладывать такие фрукты как арбузы, дыни, киви и другие.

замороженные овощи и фрукты:

в связи с острой нехваткой места в небольших магазинах замороженные овощи стоит представить лишь в части наиболее востребованных позиций — цветная капуста, броколли, брюссельская капуста, стручковая фасоль.

Кондитерские изделия (шоколад, конфеты, печенье);

— Конфеты:

— Шоколад:

Вино-водочные напитки (вино, водка, коньяк);

— Водка

— Вино

— Пиво

— Слабоалкогольные напитки

— Безалкогольные напитки (сок, содовая);

Молочная продукция

Мясные и колбасные изделия наиболее подходящие для продажи именно в данном месте по цене:

Рыба

чай:

какао;

— Корм для домашних животных;

— Бытовая химия (средство для мытья посуды, стиральный порошок).

Изучение факторов влияющих на поведение потребителей

Реклама — это одно из направлений стимулирования сбыта или продвижения товара на рынок; распространение положительных сведений о себе и своем товаре с целью заинтересовать потенциальных потребителей и склонить их к покупке. Реклама — коммерческая пропаганда товара. Она является важнейшим компонентом маркетинга и осуществляется в полном соответствии с его целями и стратегией. Поэтому эффективная рекламная деятельность планируется: по каждому товару для каждого рынка составляется свой план рекламной компании, являющегося составной частью общего плана маркетинга.

При разработке рекламы анализируются данные о потребителе, товаре, рынке конкурентах.

Изучение данных о потребителе очень важно, т.к. реклама достигнет своей цели, если будет сообщать о товаре с позиции не производителя, а с покупателя и на языке покупателя. Основная мысль, которую должна донести реклама до сознания потребителя, состоит в следующем: «наш магазин знает и понимает ваши проблемы в данной сфере и может их решить».

Являясь коммерческой пропагандой товара, реклама должна высветить те его характеристики, которые наиболее привлекательны для потребителя. Для выявления этой характеристики необходимо провести предварительные исследования на основе опросов и интервью потенциальных покупателей.

Реклама должна быть связана, с циклом жизни товара и видоизменяться в зависимости от этапов этого цикла.

Этапы цикла жизни одного и того же товара могут быть различны на разных рынках, поэтому и реклама должна меняться от рынка к рынку. Информация о рынке необходима с разных позиций. Важное значение имеют географические, политические, национальные, религиозные, социально-психологические факторы, традиции, привычки. Следует знать юридические ограничения на рекламную деятельность: что можно и что нельзя делать в области рекламы. Так, например, в некоторых странах есть ограничения и запреты на рекламирование табачных изделий, алкогольных напитков, употребление некоторых слов и т.д.

Для рекламодателя необходимо знать информацию о конкурентах, в частности, как поставлена их деятельность в области рекламы, об их возможности в этой области, о методах привлечения внимания к рекламе, используемых каналах рекламы, ее оформлении. От знания и умелого использования подобной информации зависит конкурентоспособность рекламы.

Трудно привести усредненные значения расходов на рекламу на потребительском рынке. Здесь много зависит от товара. Так, если взять группу товаров повседневного спроса, то расходы на рекламу таких продуктов, как хлеб, мясо, молочные, будут невысоки, в то время как расходы на рекламу стиральных порошков могут составлять 70-75% от цены. Поэтому, во многих странах государство защищает потребителя, ограничивая законом расходы на рекламу.

Для совершенствования хозяйственной деятельности и повышения коммерческого успеха администрация должна принять маркетинговые решения: о выборе целевого рынка, о товарном ассортименте и комплексе услуг, о политике цен, стимулировании продаж и месте размещения предприятия. Одновременно руководству магазина необходимо изыскивать пути повышения профессионального уровня управления собственной деятельностью и ее продуктивности.

Самое важное решение — выбор целевого рынка, т.е. кто ваши клиенты? Не выбрав целевого рынка и не составив его профиля, невозможно принимать последовательные, согласующиеся между собой решения относительно товарного ассортимента, оформления магазина, рекламных обращений и средств рекламы, уровней цен и т.п. Необходимо совершенно точно сориентировать магазин на свой целевой рынок. Это могут быть мужчины, живущие в радиусе 0,5 км с низким средним достатком в возрасте от 17 до 70 лет; или это женщины среднего возраста, возглавляющие домохозяйства; или это различные слои населения, проживающие в разных местах города. Если администрация магазина и обслуживающий персонал не имеют четкого представления о своих целевых рынках, либо пытаются удовлетворить несовместимые группы покупателей, то в результате не удовлетворяют, как следует ни один из сегментов рынка. Нужно четко определиться с основным контингентом покупателей, чтобы точно под него формировать товарный ассортимент. Сотрудникам магазина необходимо регулярно заниматься маркетинговыми исследованиями, чтобы быть уверенными в удовлетворенности своих клиентов. На каждом этапе развития предприятия целесообразно взглянуть на себя со стороны. Для контроля достигнутого имиджа можно дать количественные оценки по отдельным параметрам. По каждой строчке проставляем условным знаком оценку, которую назначаем. После заполнения всех пунктов соединяем последовательно отмеченные оценки и получаем профиль, соответствующий представлениям сотрудникам магазина. Все оценки, которые находятся в зоне «плохо» — наши упущения и возможные резервы. Все что находится в зоне «хорошо» — наши сильные позиции, которые с должным профессионализмом можно использовать для укрепления своих позиций на рынке.