Отчет по практике специальности «Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью»

Для ведения торговли магазин оснащён необходимым торгово-технологическим оборудованием. В зале установлено следующее торгово-технологическое оборудование:

• — четыре холодильных шкафа марки СТАНДЕС для хранения алкогольной продукции (преимущественно пива и слабоалкогольной продукции);
• — пять морозильных ларей для хранения рыбных, мясных продуктов, мороженного и полуфабрикатов (марки СТАНДЕС);
• — две холодильные витрины ( представлены марками Премьер Neo 1,0 и Лилия Титаниум ВС5-180) для хранения молочных продуктов и колбасных изделий;
• — стеллажи пристенные с полками высотой 2400 мм для хранения бакалейных, кондитерских, хлебобулочных товаров, а так же алкогольных и безалкогольных напитков — 7 штук; с полками высотой 2000 мм для хранения овощей и фруктов — 2 штуки;
• — прилавок металлический остекленный с двумя стеклянными полками ПР1 (для хранения шоколада, мармелада, жвачки и т.д.) так же на нём располагаются весы;
• — торговый прилавок из ДСП на котором располагаются весы;
• — торговая стойка шириной 440 мм для хранения чипсов Lays и Pringles и торговая стойка шириной 625 мм для хранения чипсов менее известной марки, сухариков, орешков и всевозможной продукции «к пиву»;
• — две монетницы прямоугольных пластмассовых;
• — ценникодержатели (примерно 200 штук);
• — два кассовых аппарата АМС 100К (версия 01) с ящиком;
• — защищенная кабина у ККМ с витриной мелкоштучных изделий (2 единицы).

Таблица 5 — Стоимостные характеристики используемого торгово-технологического оборудования

Зная площадь торгового зала — 46 кв. м. и зная площадь, занятую торговым оборудованием для выкладки товаров, а также площадь занимаемую оборудованием для проведения денежных расчетов с покупателями, с помощью коэффициента установочной площади определим эффективность использования площади торгового зала:

Ку = ,

где Sy — сумма площадей всех оснований торгового оборудования (кв.м);

Sт — площадь торгового зала, (кв.м).

Ку = = 0,37.

Оптимальная величина коэффициента установочной площади зависит от ассортимента реализуемых товаров: для магазинов продовольственных товаров — 0,30 — 0,32. Полученное значение коэффициента свидетельствует о перенасыщении зала оборудованием, что приводит к неудобствам, как покупателей, так и продавцов.

С помощью коэффициента экспозиционной площади можно определить степень использования площади торгового зала под выкладку товаров:

Кэксп. = ,

где — экспозиционная площадь магазина, т.е.площадь выкладки товаров, слагаемая из площадей всех плоскостей оборудования, используемых для показа товаров (кв.м);

— установочная площадь магазина, (кв.м).

Кэксп = = 0,87.

Полученный коэффициент достаточно высок, т.к. оптимальным считается соотношение примерно равное 0,7. Данное значение свидетельствует о неудобствах при выкладке товаров, приводит к ухудшению обозрения товаров.

Заключение

Практика была пройдена в ООО «Дивный берег». За время практики я показала все свои знания и навыки, полученные во время обучения в университет. Я применяла полученные теоретические знания на практике.

Рассмотрев торгово-технологический процесс и  организацию труда на примере ООО «Дивный берег», можно сказать, что торгово-технологический процесс в торговле имеет важное значение. Торгово-технологический процесс обеспечивает обработку потоков, начиная с поступления товаров в магазин и кончая полной подготовкой их к продаже. Технологический процесс, включает такие операции, как приемка товаров по количеству и качеству,  хранение, фасовка и упаковка товаров, их перемещение и выкладка в торговых залах магазинов и др. Специфическая особенность организации деятельности в торговом предприятии состоит в том, что здесь не только осуществляется процесс движения товаров из сферы производства в сферу потребления, но и происходит смена форм стоимости.

Рассмотрев весь торгово-технологический процесс розничного предприятия можно сделать выводы что, предприятию нужны предложения по улучшению торговой деятельности. Например: в магазине  не разработан график нормирования рабочего дня. Рабочий день продавцов составляет 13 часов с получасовым перерывом на обед, поэтому им приходиться очень трудно в физическом и моральном плане. Это снижает уровень обслуживания покупателей и снижает качество осуществления торгово-технологического процесса. В магазине созданы оптимальные условия труда, но если их пересмотреть, то можно предложить усилить отопление в торговом зале в холодный сезон. В торговле необходима грамотная организация как торгового, так и технологического процесса.

Таким образом, цель и задачи практики достигнуты.

Список литературы

1. Федеральный закон от 28.12.2009 № 381-ФЗ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации» (ред. от 30.12.12)//СЗРФ, 04.01.2010, № 1, ст. 2.
2. Виноградова С. Н. Организация и технология торговли: учебник / С. Н. Виноградова. – М.: Высш. школа, 2015. – 224 с.
3. Дашков Л. П., Коммерция и технология торговли : учебник / Л. П. Дашков, В. К. Памбухчиянц . – 5-е изд., перераб. и доп. – М. : Дашков и Ко, 2016. – 596 с.
4. Локтюшова В. М. Охрана труда: учебное пособие / В. М. Локтюшова ; Барн. торг.-экон. колледж. – Барнаул, 2018. – 179 с.
5. Памбухчиянц О. В. Организация коммерческой деятельности : учебник / О. В. Памбухчиянц. – М. : Дашков и К0, 2017. – 442 с.
6. Пиджакова С. Современный зоомагазин: учебник / С. Пиджакова, Р. М. Толпушов. – М.: Издательство Жигульского, 2016. – 352 с.
7. Русалева Л. Ю. Коммерческая логистика: учеб. пособие / Л. Ю. Русалева, Н. Н. Пономарев. – Новосибирск : Сибирский университет потребительской кооперации, 2016. – 234 с.
8. Сайткулов Н. Н. Техническое оснащение и охрана труда в торговле : учебное пособие / Н. Н. Сайткулов. – Пермь : ПИ МГУК, 2016. – 345 с.
9. Снегирева В. В. Розничный магазин. Управление ассортиментом по товарным категориям / В. В. Снегирева. — Спб. : Питер, 2016. – 416 с.
10. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация : учебник / под ред. Л. А. Брагина, Т. П. Данько. – 3-е изд. перераб. и доп. – М. : ИНФРА-М, 2017. – 560 с.
11. Челенков А. П. Особенности формирования имиджа услуг / А. П. Челенков // Маркетинг. – 2020. – № 4. – С. 12–14.
12. Щур Д. Л. Основы торговли. Розничная торговля. Настольная книга руководителя, главбуха и юриста / Д. Л. Щур, Л. В. Труханович. – М. : Дело и Сервис, 2017. – 540 с.